SEATTLE – Hai nhà hàng tại Seattle, vốn là những điểm đến quen thuộc của cộng đồng trong tổng cộng 33 năm, sẽ đóng cửa. Marrakesh tại khu Belltown đã đóng cửa vào thứ Ba sau 23 năm hoạt động, trong khi Copine tại Ballard sẽ đóng cửa vào thứ Bảy. Marrakesh là một nhà hàng ẩm thực Morocco với những tấm thảm Morocco tinh xảo, những chiếc urn bạc tinh tế và những bức thảm, phục vụ các bữa ăn Morocco năm món và có màn trình diễn của vũ công bụng. Chủ sở hữu và người điều hành của Marrakesh đã viết một lời tạm biệt trên Instagram, cảm ơn những ‘người yêu ẩm thực tò mò và cư dân trung thành’ đã tổ chức sinh nhật, kỷ niệm ngày cưới và các sự kiện khác tại đây. ‘Sau 23 năm, thời gian của chúng tôi tại Marrakesh đang dần kết thúc do những lý do ngoài mong muốn và kiểm soát của chúng tôi,’ bài đăng đọc. ‘Một nhà hàng gia đình bắt đầu từ ước mơ và xây dựng từ đầu đã trở thành nơi tụ họp được định hình bởi những người đã đến đây. Cùng nhau, chúng tôi đã tạo ra một không gian nơi văn hóa được chia sẻ, truyền thống được tôn vinh và hành động đơn giản là ngồi quanh một bàn ăn mang lại sự gắn kết cộng đồng.’ Trong chiến dịch GoFundMe của Marrakesh – nơi hy vọng huy động đủ tiền để di dời nhà hàng và tiếp tục phục vụ ẩm thực Morocco cho cộng đồng Seattle – chủ sở hữu đã cung cấp thêm thông tin về lý do đóng cửa: khó khăn tài chính và mất hợp đồng thuê mặt bằng. ‘Do mất hợp đồng thuê mặt bằng và khó khăn tài chính, chúng tôi sẽ không còn có thể phục vụ cộng đồng nữa,’ chiến dịch đọc. ‘Chúng tôi đã hết tất cả các lựa chọn để tiếp tục kinh doanh. Chúng tôi yêu công việc của mình. Những người đến ăn cũng yêu những gì chúng tôi cung cấp – ẩm thực chân thật và ngon miệng. Việc đóng cửa sẽ là một tổn thất lớn cho chúng tôi (Marrakesh Restaurant) và những người đến ăn.’ Copine, một nhà hàng ẩm thực Pháp – Mỹ cao cấp tại Ballard, sẽ đóng cửa vào Chủ Nhật sau 10 năm hoạt động. Copine, do nhà đồng sở hữu và đầu bếp Shaun McCrain, nhà đồng sở hữu Jill Kenney và đội ngũ của họ điều hành, phục vụ một thực đơn bốn món theo kiểu prix fixe, phù hợp với mùa và sử dụng kỹ thuật truyền thống của Pháp. Chủ sở hữu cho biết ngay cả giải thưởng James Beard cũng không thể bảo vệ họ khỏi chi phí tăng cao, doanh thu chậm lại sau đại dịch và nhiều lần bị cạy cửa. Họ thậm chí còn cắt giảm lương để duy trì hoạt động của nhà hàng. Copine từng là nhà vô địch quốc gia cho hạng mục Nhà hàng xuất sắc nhất năm 2023 trong giải thưởng James Beard. Chủ sở hữu có thể thử nghiệm các sự kiện pop-up vào mùa hè này, nhưng chưa có thông tin xác nhận cụ thể nào. Theo Frank Sumrall trên X.
chia sẽ trên Twitter: Hai nhà hàng Seattle đóng cửa sau 33 năm hoạt động
