Everett, bang Washington – Các nhà hàng muốn khẳng định vị thế trong thị trường đầy cạnh tranh có thể tận dụng công nghệ thực tế tăng cường (AR) như một công cụ đột phá. Nghiên cứu mới do Đại học Bang Washington công bố cho thấy việc tích hợp AR vào thực đơn không chỉ thu hút khách hàng mà còn thúc đẩy họ chia sẻ thông tin về nhà hàng với người khác. Công trình đăng trên Tạp chí Quốc tế Quản trị Dịch vụ cho thấy, người dùng thực đơn AR báo cáo mức độ quan tâm đến nhà hàng cao hơn 40% so với thực đơn truyền thống hoặc mã QR. Giáo sư Soobin Seo, chuyên gia quản trị dịch vụ tại Trường Kinh doanh Carson, dẫn đầu nghiên cứu này. Đội ngũ của bà đã kiểm tra khả năng của AR trong việc truyền tải thông tin về nguồn gốc nguyên liệu và quy trình sản xuất.
“Khách hàng hiện đại quan tâm nhiều đến minh bạch nguồn gốc thực phẩm, nhưng cách truyền đạt thông tin lại quyết định trải nghiệm của họ,” giáo sư Seo chia sẻ. “AR giúp nhà hàng truyền đạt thông tin sinh động, tương tác và hấp dẫn hơn.” Trong thí nghiệm, người tham gia trải nghiệm ba dạng thực đơn: in ấn, mã QR và AR. Phiên bản AR cho phép khách xem hình 3D món ăn và chạm vào từng nguyên liệu để biết nguồn gốc. Những người dùng AR cho biết họ cảm thấy hứng thú hơn, tin rằng đã học được nhiều thông tin về món ăn và nguồn gốc của nó. Họ cũng báo cáo khả năng đến nhà hàng và chia sẻ thông tin cao hơn 30%.
Nghiên cứu thứ hai so sánh tác động của AR đến nhận thức về thương hiệu. Khi so sánh thông tin ‘trực tiếp từ nông trại’ từ Panera Bread (thương hiệu lành mạnh) và McDonald’s (thương hiệu thức ăn nhanh), AR giúp McDonald’s tăng nhận thức về sức khỏe và ý định đến nhà hàng rõ rệt hơn. “Khi kỳ vọng thấp, thông tin minh bạch và tương tác có thể tạo tác động lớn,” Seo nhấn mạnh. “Đối với thương hiệu không liên quan đến ‘trực tiếp từ nông trại’, AR có thể bù đắp định kiến tiêu cực.” Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện AR hiệu quả nhất khi phù hợp với hình ảnh thương hiệu tổng thể. Dù AR vẫn chưa phổ biến, công nghệ đang trở nên dễ tiếp cận hơn, ngay cả với nhà hàng nhỏ. Ngoài giá trị marketing, AR còn thúc đẩy tính bền vững bằng cách minh bạch nguồn gốc và xây dựng mối quan hệ với nhà sản xuất địa phương.
Các tác giả bao gồm phó giáo sư Jiyoon (Jennifer) Han tại Đại học Massachusetts Amherst và Elizabeth Howlett, phó giáo sư tại Đại học Bang Washington. Nghiên cứu dựa trên luận văn tiến sĩ của Han dưới sự hướng dẫn của Seo.
chia sẽ trên Twitter: Thực đơn AR Bí quyết thu hút khách hàng trong ngành ẩm thực cạnh tranh
