Các hướng dẫn mới từ chính phủ liên bang khuyến nghị người Mỹ nên tăng cường lượng protein tiêu thụ, gần như gấp đôi so với mức hiện tại. Sáng kiến này nhận được sự ủng hộ từ Bộ trưởng và Chánh văn phòng Y tế và Dịch vụ Nhân sự Robert F. Kennedy Jr.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời cảnh báo về việc tiêu thụ quá nhiều protein, đặc biệt là từ nguồn động vật. Các hướng dẫn mới này nhằm mục đích thúc đẩy chế độ ăn uống cân bằng, đảm bảo đủ lượng protein cần thiết cho nhiều người.
Judy Simon, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Trung tâm Y tế Đại học Washington, nhận định rằng mặc dù nhiều người Mỹ có thể chưa đủ protein, việc tiêu thụ vượt quá nhu cầu có thể tiềm ẩn những rủi ro sức khỏe. Bà nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đa dạng hóa nguồn protein, bao gồm cả nguồn thực vật.
“Hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu protein từ một chế độ ăn uống cân bằng, dù có hay không protein động vật, thông qua các nguồn thực vật,” bà Simon giải thích. Bà gợi ý các loại thực phẩm như đậu lăng, đậu gà, đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành là những lựa chọn giàu protein.
Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, đặc biệt khi nguồn gốc chủ yếu từ các sản phẩm động vật. Bà Simon cảnh báo: “Cơ thể có thể chuyển hóa và dự trữ lượng protein dư thừa thành chất béo trong gan hoặc bụng, thay vì tích lũy vào cơ bắp.”
Một số nhóm đối tượng nhất định, ví dụ như những người mắc bệnh thận mãn tính, cần đặc biệt lưu ý và hạn chế lượng protein tiêu thụ. “Những người mắc bệnh thận mãn tính có thể chỉ cần một nửa hoặc một phần ba lượng protein được khuyến nghị,” bà Simon nói, nhấn mạnh sự khác biệt trong nhu cầu dinh dưỡng của họ so với khuyến nghị chung. Bà cũng cho biết việc ăn quá nhiều protein có thể gây áp lực lên chức năng thận.
Các hướng dẫn khuyến khích tăng lượng protein tiêu thụ một cách điều độ. Các chuyên gia dinh dưỡng tiếp tục nhấn mạnh tầm quan trọng của sự cân bằng và cảnh báo về nguy cơ tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là từ nguồn động vật. Bà Simon khuyến khích mọi người nên đa dạng hóa nguồn protein, đồng thời đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Bà cũng cho rằng một chế độ ăn uống cân bằng, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn sẽ có lợi cho sức khỏe lâu dài.
chia sẽ trên Twitter: Hướng Dẫn Mới Khuyến Nghị Tăng Protein Chuyên Gia Dinh Dưỡng Cảnh Báo Về Nguy Cơ Tiêu Thụ Quá Nhiều
