SEATTLE – Đầu bếp John Howie, một nhân vật nổi tiếng trong cộng đồng ẩm thực địa phương, đang hợp tác với Hội Thanh Niên Quân Đội Cứu Thế (Salvation Army) để tổ chức lớp học nấu ăn, mang đến những bài học giá trị vượt xa căn bếp.
Tuần này, bếp của đầu bếp Howie đã trở nên ấm cúng hơn khi ông hòa mình vào những học viên nhiệt tình và những nguyên liệu tươi ngon, khác xa với không gian bếp sang trọng của những nhà hàng đạt giải thưởng mà ông thường xuyên làm việc.
Không gian bếp này nằm tại Chương Trình Phục Hồi Người Thành Niên (ARP) của Hội Thanh Niên Quân Đội Cứu Thế ở phía Bắc Seattle, nơi những người tham gia đang trên hành trình hồi phục từ chứng nghiện.
“Năm năm qua đời tôi, tôi đã trải qua những giai đoạn vô gia cư, bị giam giữ hoặc nghiện methamphetamine và fentanyl,” Woodford Woodruff, một học viên chia sẻ. “Lúc đó, tôi chỉ cố gắng vượt qua ngày hôm nay thôi, thực sự.”
Các học viên của ARP đang trải qua một quá trình phục hồi lâu dài và đầy thử thách. Tuần này, quá trình đó trở nên thú vị hơn với những món ăn ngon.
“Hôm nay, chúng ta sẽ thực hiện món rigatoni bolognese,” đầu bếp Howie chia sẻ. “Chúng ta cũng sẽ có một món salad thái nhỏ đẹp mắt với salami, gà, đậu gà và ớt nướng. Đây sẽ là một bữa ăn ngon miệng đấy.”
Ông Howie đã dành những không gian bếp cao cấp của mình để chia sẻ kiến thức và hỗ trợ cộng đồng. Những thành công kéo dài hàng thập kỷ của ông trong thế giới ẩm thực đã mang đến nguồn lực để ông có thể đóng góp, và ông bày tỏ mong muốn sẽ tiếp tục làm như vậy.
“Có thể họ sẽ quay lại nấu bữa tối cho gia đình của riêng họ một ngày nào đó,” ông Howie nói. “Điều đó sẽ thật tuyệt vời.”
Chương trình ARP của Hội Thanh Niên Quân Đội Cứu Thế đòi hỏi sự cam kết cao. Đối với nhiều người tham gia, đây không phải là lần đầu tiên họ thử và tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến việc sử dụng chất gây nghiện.
“Cách duy nhất tôi biết để đối phó với nó là làm tê liệt cảm xúc,” Woodruff chia sẻ. “Bây giờ, tôi đang học cách đối diện và cảm nhận những cảm xúc của mình.”
Woodruff cho biết ông đã từng thất bại trong quá khứ. Lần này, ông đang hướng tới tương lai và hình dung cuộc sống sau nghiện sẽ như thế nào.
“Tôi muốn giúp đỡ những người khác,” ông nói. “Tôi biết đó là một phần của quá trình hồi phục, vượt qua bản thân, giúp đỡ người khác và tìm thấy một mục đích sống. Tôi đang cố gắng tìm hiểu điều đó hoàn toàn, nó sẽ như thế nào đối với tôi.”
Chương trình nghiêm ngặt bao gồm trị liệu, xét nghiệm ma túy và nhiều hoạt động khác, nhằm tạo ra một môi trường ổn định, giúp mọi người có thể sống độc lập.
“Đó là điều tôi cần khi tôi rơi vào vực sâu,” Tito Garcia, một người tham gia ARP, chia sẻ. “Tôi không rơi vào vực sâu ngày hôm nay, mặc dù.”
Trên hành trình này, họ còn học được nhiều kỹ năng, bao gồm cả nấu ăn.
Điều đó không chỉ thiết thực mà còn, như ông Howie chỉ ra, nhiều bài học trong căn bếp còn hữu ích hơn trong cuộc sống.
“Điều quan trọng nhất là, bạn sẽ mắc lỗi,” ông nói. “Nhưng miễn là bạn thừa nhận những sai lầm của mình và tìm cách để không lặp lại chúng, mọi thứ sẽ ổn thôi.”
chia sẽ trên Twitter: Đầu bếp nổi tiếng sử dụng ẩm thực hỗ trợ người cai nghiện
