SEATTLE – Foodies, những người đánh giá cao văn hóa ăn uống của Seattle, có thêm một lý do để đặt bàn tại Canlis.
Sau sự ra đi của đầu bếp điều hành và người bán kết James Beard Aisha Ibrahim, 74 đầu bếp từ khắp nơi trên thế giới đã áp dụng để lãnh đạo nhà hàng Nữ hoàng Anne mang tính biểu tượng. Nhưng cuối cùng, công việc đã đi đến một khuôn mặt quen thuộc: James Huffman, một người gốc Lake Forest Park và cựu chiến binh chín năm của Canlis Kitchen.
Chủ sở hữu Mark Canlis cho biết ban đầu ông không nghĩ rằng Huffman đã sẵn sàng cho vai trò này. Quá trình thúc đẩy cựu đầu bếp sous điều hành, ông nói, rất phức tạp và thậm chí là tình cảm.
Chúng tôi có rất nhiều câu hỏi hài hước có vẻ giống như chúng tôi đang cố gắng tìm hiểu xem bạn có ổn không khi hẹn hò với con gái của chúng tôi, anh ấy nói.
Canlis cho biết phẩm chất lãnh đạo của Huffman, cuối cùng đã phong ấn quyết định này.
Công việc của một đầu bếp chủ yếu là về mọi người, ông nói.
Huffman sườn ứng cử liên quan đến một thử thách độc đáo – giải trí và tổ chức các vòng chung kết khác cho công việc. Lỗ hổng đó, Canlis nói, tiết lộ tính cách của mình.
Chúng tôi đã yêu người đó theo một cách hoàn toàn mới, anh ấy nói.
Sau khi xem Huffman vượt qua quá trình, Canlis cho biết anh cảm thấy tự hào sâu sắc trong việc thuê địa phương.
Đây là một giấc mơ trở thành sự thật khi chúng ta có một người sinh ra trên đường phố lớn lên nấu ăn ở thị trấn này là người chăn cừu này trong tương lai.
Xem toàn bộ cuộc phỏng vấn ở trên với chủ sở hữu của Canlis Mark Canlis để biết thêm về quy trình tìm kiếm và các chủ đề khác, bao gồm quan điểm của ông về một vụ kiện tập thể liên quan đến doanh nghiệp.
Ở lại với chúng tôi: Gia đình Chapin chia sẻ hành trình qua đau buồn sau vụ giết người Idaho
chia sẽ trên Twitter: Đầu bếp mới của Canlis Gốc Seattle
